本文摘要：上汤菠菜　　原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油　　作法：　　1、菠菜洗涤截断放进热水（水煮）中，杨世毛巾两分钟至翠绿变硬;皮蛋剥壳切块。

上汤菠菜　　原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油　　作法：　　1、菠菜洗涤截断放进热水（水煮）中，杨世毛巾两分钟至翠绿变硬;皮蛋剥壳切块。　　2、另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放进小炒片刻，重新加入热水，大火熬至汤色奶白，重新加入盐和少许鸡精，把徵好味的汤料拌在菠菜之上才可。　　波菜猪肝汤　　原料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋　　作法：　　1、猪肝托薄片，放入大碗，重新加入没有过猪肝的水，滴几滴白醋，洗净15分钟后用流动水冲洗至没血沫为止;菠菜清除整洁，托两段;生姜刮皮后切姜丝。

　　2、烧锅热水，敲菠菜焯水，捞起，放入凉水中洗净。　　3、新的烧开一锅水，放入菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝煮熟后放盐调味才可。

　　菠菜鱼丸汤　　原料：鱼丸、菠菜、盐、麻油　　作法：　　1、锅中烧水，水进放入鱼丸，垫锅盖烧开，鱼丸浮上来特菠菜。　　2、水开后，水煮和一些麻油就可以起锅。

　　菠菜豆腐汤　　原料：菠菜、日本豆腐、鱼丸　　作法：　　1、把水和鱼丸同时放入锅中，中火烧沸，重新加入豆腐，垫返，小火熬5分钟。　　2、等水浸泡开盖， 重新加入菠菜搅匀， 最后放盐，麻油调味，才可。

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